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Investigadores modificaron el gen de la papa para que no se oxide – Télam



Un grupo de investigadores del INTA de Balcarce lograron, tras sei años de estudio, modificar el gen que demuestra que el Papa, si ponga negro u óxido, también lo hará permira, mejorará la calidad y su vida útil, como también lo será

El director del Laboratorio de Agrobiotecnología del INTA, Sergio Feingold, informó a Télam que "la investigación de transfiguración de hemos modifica el gen de polifenol oxidasa, presente en cultivo de papa (Solanum tuberosum L.), cuya enzima provoca el pardeamiento enzimático en tubérculos ".

"Es decir -agregó-, que se pone negra o que se puede oxidar cuando se corta y se expone al aire, como también en el transporte, porque cuando se carga o se descarga la papa se golpea y al bloquearse este gen, permitiría que no se obscurezca y no haya desperdicio ".


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